ANNABA : Journée de formation et de sensibilisation à l’hygiène alimentaire
Par : M . TOUFIK
La Direction du Commerce et de la Promotion des Exportations de la Wilaya d’Annaba a organisé une journée de formation sur l’hygiène alimentaire et les pratiques d’hygiène au profit des restaurateurs au niveau des différentes communes de la wilaya. Les spécialistes de la direction du commerce et les exploitants de restaurants ont débattu, au niveau du siège de la Chambre de Commerce et d’Industrie ‘’Seybouse Annaba’’ des mécanismes incarnant les principes de maintien de l’hygiène, ainsi que des moyens de préservation des diverses denrées entrant dans les aliments proposés au client. Cette journée formatrice est intervenue en application de l’arrêté interministériel en date du 1er décembre 2020, qui définit les conditions et modalités d’application du système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP), entré en vigueur à partir du mois de février de l’année en cours. Il est également prévu, au cours des prochains jours, de travailler à la programmation d’une deuxième session dans le même domaine, afin d’introduire les différentes étapes correctes et appropriées pour parvenir à une alimentation saine au niveau des restaurants, coïncidant avec la saison estivale, et Annaba constitue une destination touristique importante de l’Est du pays. Par ailleurs, les différents services de la Direction du Commerce et de la Promotion des Exportations d’Annaba continuent d’intensifier leurs campagnes de contrôle entrant dans le cadre de la surveillance des pratiques commerciales, la répression des fraudes et la sécurité nationale. Enfin, la Direction du Commerce avec ses différentes équipes, en coordination avec les différents partenaires et acteurs, poursuit les opérations de sensibilisation des commerçants autour du respect des conditions de conservation, notamment de la chaîne du froid, de la lutte contre l’étalage et la vente des denrées alimentaires sur la voie publique, et du respect des conditions d’hygiène .
