« Le couscous, racines et couleurs d’Algérie » : Un voyage culinaire à travers l’histoire et la culture du couscous
Dans son ouvrage « Le couscous, racines et couleurs d’Algérie », Yasmina Sellam propose une immersion passionnante dans l’univers du couscous, un plat ancestral qui incarne l’identité culinaire et culturelle de l’Algérie. Ce beau-livre, publié aux éditions Anep, revient sur l’histoire de ce mets emblématique, de ses origines à son inscription par l’Unesco en 2020 dans la liste du patrimoine culturel immatériel…
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