Gourmand Awards 2025 : la cheffe algérienne Yasmina Sellam une nouvelle fois distinguée
Par : Darine.N
La cheffe et chercheuse algérienne Yasmina Sellam a été récompensée lors du prestigieux concours « Best of the Best » des Gourmand World Cookbook Awards, organisé du 25 au 30 novembre 2025 en Arabie saoudite. La gastronomie algérienne y a été mise à l’honneur grâce à son ouvrage Mémoire culinaire de l’Algérie, primé dans la catégorie « Histoires de la Gastronomie ».
Deux livres de Yasmina Sellam étaient en compétition, mais son œuvre phare retraçant l’héritage culinaire algérien a remporté le premier prix, couronnant des années de recherche sur les traditions et les savoir-faire du pays.
Figure incontournable de la valorisation du patrimoine culinaire national, Yasmina Sellam — agronome de formation et ancienne enseignante à l’ENS de Kouba — a quitté sa carrière académique pour se consacrer entièrement à la cuisine des terroirs algériens. En 2012, elle fonde Dar Djeddi à Bouchaoui, une table d’hôte qui lui sert de laboratoire où elle revisite des recettes ancestrales dans une approche scientifique, nutritionnelle et biologique.
Son livre Mémoire culinaire de l’Algérie, histoire de recettes, publié en 2022, avait déjà remporté un premier Gourmand World Cookbook Award en Suède en 2023. En 2025, elle confirme son succès avec Le couscous, racines et couleurs d’Algérie, un ouvrage de référence consacré à ce plat emblématique classé au patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Par ce nouveau sacre, Yasmina Sellam consolide sa place parmi les voix les plus importantes de la cuisine algérienne, œuvrant à préserver et transmettre un héritage culinaire millénaire.
