Lait de vache frais : mise en service d’une nouvelle unité de production à Médéa
Une nouvelle unité de production de lait de vache frais, pasteurisé et partiellement écrémé, a été officiellement mise en service à Médéa, marquant une étape importante dans le renforcement de la filière laitière nationale. Réalisé par la laiterie Gazalaït, ce projet s’inscrit dans le cadre des efforts déployés par les autorités publiques pour développer la production locale de lait frais et réduire la dépendance du pays aux importations de poudre de lait.
Le lancement de cette unité s’appuie sur les dispositions de l’arrêté interministériel n°691 du 7 août 2025, qui vise à promouvoir la production nationale de lait cru à travers un encadrement technique, économique et réglementaire des acteurs de la filière. Ce texte encourage notamment la création d’unités de transformation locales, à l’image de celle de Médéa, afin d’élargir la base d’approvisionnement en lait frais et de structurer un réseau durable de collecte, de transformation et de distribution.
Le lait produit dans cette unité sera commercialisé sous forme de sachets au prix homologué de 25 dinars le litre. Conformément à la politique de soutien aux produits de première nécessité, l’État prendra en charge la différence entre le coût réel de production et le prix de vente, garantissant ainsi l’accessibilité de ce produit de large consommation à toutes les couches de la population.
D’un point de vue technique, la laiterie s’approvisionne en lait cru auprès des éleveurs locaux, avec un minimum de 30 grammes de matière grasse par litre. Après traitement par pasteurisation, le lait est conditionné et mis sur le marché avec un taux de matière grasse compris entre 15 et 20 g/litre, répondant ainsi aux standards nutritionnels exigés tout en assurant un produit de qualité.
Ce projet revêt une portée multidimensionnelle. Sur le plan économique, il renforce la souveraineté alimentaire en réduisant la facture d’importation de poudre de lait, tout en soutenant les capacités de production locales. Sur le plan agricole, il valorise le travail des éleveurs de la région, qui trouvent désormais un débouché stable et rémunérateur pour leur production. Enfin, sur le plan social, il contribue à l’amélioration du pouvoir d’achat des ménages en mettant à leur disposition un lait sûr, de qualité et à un prix accessible.
Il s’agit de la deuxième initiative de ce type lancée dans la wilaya de Médéa, ce qui confirme la dynamique locale en faveur du développement d’une filière laitière intégrée et pérenne. L’unité de Gazalaït constitue ainsi un nouvel acquis pour l’économie nationale, à la croisée des enjeux de sécurité alimentaire, de développement rural et de justice sociale.
