Annaba : Vaste campagne de contrôle des restaurants et commerces alimentaires pour prévenir les intoxications d’été

Les services de contrôle et de répression des fraudes de la Direction du commerce de la
wilaya d’Annaba, en collaboration avec la Gendarmerie nationale, ont lancé une vaste
campagne de surveillance ciblant les restaurants, vendeurs de grillades, de glaces, les
snacks, les hôtels et les salles de fêtes, notamment ceux situés sur la corniche et ceux des
communes de Berrahal et d’El Bouni, très fréquentées par les estivants et les touristes.
Cette opération, qui s’inscrit dans le cadre du programme estival de contrôle sanitaire, a
permis, selon la direction du commerce, de constater plusieurs infractions liées au non-
respect des règles d’hygiène et à la mise en vente de produits alimentaires périssables dans
des conditions non conformes, notamment la viande rouge, la volaille et du poisson. Des
produits ont été saisis et détruits, faute de respect des températures de transport, de
l’étiquetage, et des conditions de réfrigération.
Les équipes de contrôle ont renforcé leur présence sur les plages les plus fréquentées comme
Saint-Cloud, Chapuis, la Caroube et Aïn Achir, avec des interventions nocturnes pendant
les heures de dîner. Des échantillons de produits utilisés dans la préparation ou proposés à la
consommation ont été prélevés et envoyés au laboratoire régional d’analyse alimentaire,
afin d’évaluer leur conformité.
Des amendes ont été infligées à plusieurs commerçants pour manquement aux règles
d’hygiène. Les inspecteurs attribuent ces infractions, dans certains cas, au non-respect des
règles de conservation des produits sensibles, tels que les crèmes glacées et pâtisseries,
exposés à des températures inadéquates.
Parallèlement, la cellule régionale de protection de l’environnement de la Gendarmerie
nationale a relevé plusieurs infractions chez des exploitants de fast-food, notamment
l’exercice d’activité commerciale sans autorisation ni registre de commerce,
particulièrement chez les restaurateurs ambulants. Les patrouilles ont aussi constaté des
pratiques dangereuses comme l’absence de gants, le non-remplacement de l’huile de friture
et l’exposition directe des plats au soleil, ce qui a entraîné plusieurs cas d’intoxication
alimentaire.
D’autres opérations menées par les services de commerce d’El-Hadjar et de Berrahal, en
coordination avec les services vétérinaires et la police, ont permis la saisie de produits
impropres à la consommation, sur avis des vétérinaires.
La Direction du commerce souligne que cette campagne vise à protéger les consommateurs,
renforcer la transparence des pratiques commerciales, et lutter contre les fraudes durant la
saison estivale. Elle accorde une attention particulière à la chaîne du froid et au transport
des denrées sensibles, pour prévenir les intoxications.
En complément, les équipes participent aussi aux campagnes de sensibilisation organisées
sur les plages, en partenariat avec la Direction de l’environnement et plusieurs acteurs
locaux. Des brochures sont distribuées aux estivants pour promouvoir les bonnes pratiques

de consommation, l’hygiène alimentaire, et la préservation de l’environnement dans les
espaces publics.