Imaloussen renoue avec la Fête du lait, symbole d’un savoir-faire ancestral
Le village d’Imaloussen, situé dans la commune de Timizart au nord-est de Tizi-Ouzou, a célébré ce vendredi la 7e édition de la Fête du lait, un événement mettant à l’honneur les traditions laitières locales. Après une interruption de six années, cette manifestation signe son grand retour avec la participation de plus de soixante éleveurs et transformateurs de produits laitiers.
Depuis des générations, les familles d’Imaloussen vivent au rythme de l’élevage bovin laitier et de la production artisanale de produits dérivés tels que le beurre, le lait caillé, le petit-lait et le fromage. Cet héritage, transmis de père en fils, constitue aujourd’hui un socle économique et culturel solide.
Rabah Ouguemat, président du comité de village et lui-même éleveur, a mis en avant l’importance du savoir-faire local, constamment enrichi par la formation. Il a salué les apports de l’enseignement universitaire et des instituts spécialisés, notamment celui de Boukhalfa, qui ont permis aux éleveurs d’améliorer la gestion de leurs exploitations et d’optimiser leur production.
Placée sous le thème « L’agriculture, base du développement », cette édition a rassemblé un large public venu de diverses localités de Tizi-Ouzou et d’autres wilayas. Fidèle à la tradition, un couscous collectif, ou Waada, accompagné de petit-lait, a été offert aux visiteurs dans une ambiance chaleureuse.
La fête a également proposé une exposition de produits laitiers, de matériel de transformation et de stockage, ainsi que d’objets artisanaux. Une table ronde consacrée à la filière laitière et à la fabrication du fromage artisanal a permis d’échanger sur les enjeux et les perspectives du secteur. Une animation culturelle a ponctué la journée.
L’événement a été organisé par le comité de village d’Imaloussen, en collaboration avec l’Assemblée Populaire Communale (APC) de Timizart, ainsi que les directions locales de l’agriculture et de la culture.
