Constantine / El-Khroub : La sécurité alimentaire dans les écoles au cœur des préoccupations des autorités communales

Par : La rédaction

Le président du conseil populaire de la commune d’El-Khroub, a donné des instructions pour
garantir la santé et la sécurité des élèves dans les écoles, lors d’une réunion de coordination
tenue le jeudi 2 janvier 2025 au siège de la délégation municipale 2 dans la nouvelle ville Ali
Mendjeli. La réunion, présidée par son adjoint chargé de la santé, de l’hygiène et de
l’environnement, a vu la participation de plusieurs responsables et a porté sur les mesures à
prendre pour renforcer la prévention des intoxications alimentaires dans le milieu scolaire.
Lors de la réunion, il a été souligné l’importance de choisir des fournisseurs compétents pour
garantir la fourniture de produits alimentaires de haute qualité aux établissements scolaires,
avec un strict respect des conditions de transport et de stockage afin d’assurer la sécurité des
produits. Le contrôle de la validité des produits alimentaires a été un autre point central, avec
la nécessité de s’assurer qu’ils respectent les normes en vigueur, y compris l’étiquetage des
dates de production et de péremption, en particulier pour les produits laitiers et les viandes. Il
a été rappelé l’importance d’obtenir des certificats de sécurité sanitaire et des tampons
vétérinaires pour garantir la conformité des viandes et autres produits alimentaires utilisés
dans la préparation des repas scolaires.
Pour préserver la santé des élèves, l’accent a été mis sur le respect de la chaîne du froid, en
particulier pour les produits périssables, afin de garantir leur sécurité. Il a également été
recommandé de conserver un « plat témoin » de chaque repas pendant 72 heures dans des
conditions adéquates, afin de pouvoir procéder à des analyses de laboratoire en cas de
suspicion d’intoxication alimentaire.
En conclusion, il a été souligné la nécessité de prendre des mesures urgentes pour corriger
toute lacune qui pourrait affecter la santé des élèves, et l’engagement de toutes les parties
prenantes à appliquer les normes les plus élevées en matière de santé et d’hygiène afin de
garantir un environnement scolaire sûr et sain.