Annaba : Chauds, les marrons, chauds !
Par : N. K
Tout comme la vente de la figue de barbarie, d’autres fruits vendus sur la voie publique refont surface à chaque saison automnale ou hivernale. « C’est la saison des châtaignes. Elles sont très prisées par les consommateurs. Elles sont réputées pour leurs bienfaits. Elles contiennent du potassium et du magnésium aidant à lutter contre le stress et la fatigue », nous a fait avoir un citoyen qui s’apprêtait à acheter de la châtaigne pour la somme de cent dinars. A chaque coin de rue, des charrettes à bras chargées de châtaignes grillées attirent une foule nombreuse. « Quand j’étais petit, j’entendais souvent les marchands crier dans la rue : Chauds, les marrons, chauds ! », a-t-il poursuivi. « Il faut que les autorités locales encouragent ces vendeurs parce qu’ils font fait partie du décor touristique de la quatrième ville du pays. Il faut leur réserver des espaces clos sur le cours de la Révolution et d’autres rues fréquentées pour les marchands puissent écouler leurs châtaignes », a-t-il encore poursuivi. Sur un autre registre, il y a également les maïs qui se vendent comme des petits pains. Tout comme les châtaignes, ces maïs sont épluchés avant d’être grillés sur un brasero par le vendeur. Une fois grillés, il les trempe dans un seau d’eau salée. »C’est délicieux ! Il est bon pour la santé. C’est un antioxydant, il contient aussi de la vitamine B3, du zinc, du fer, du potassium. Enfin, il est riche en vitamines », nous dira un jeune étudiant en médecine. En revanche, les responsables locaux doivent organiser ces ventes sur la voie publique pour permettre aux marchands de figues de barbarie, de châtaignes de maïs d’écouler leurs marchandises en toute légalité et de participer ainsi à la promotion du tourisme dans cette ville réputée pour ses fruits saisonniers.
