SOUK-AHRAS: Concours de la meilleur présentation de la sinia de «KAHOUET EL ASR »
Par: Layachi Gouasmia
« IMANE ZAÂROURI, presidente du bureau local de l’Association Nationale du Tourisme, du Voyage et de l’Artisanat a exploité sur le terrain, une idée tirée du tiroir de ses conceptions, en organisant au niveau de la grande salle de l’Hôtel « OUM EL KHIR » dans la commune de Souk Ahras, un concours de la meilleure exposition et présentation des friandises et plats du café de l’après-midi SINIA OUA HALAOUIET KAHOUET EL ASR ».
En dépit de l’avancement scientifique et technologique et quelques permutations des traditions et coutumes authentiques, la famille Souk-ahrassienne conserve toujours l’ancien rituel du café de l’après-midi appelé « KAHOUET El ASR » où les membres de la même famille et parfois les voisins se réunissent autour d’un café préparé par le biais d’une ZIZOUA et servi sur un plateau en cuivre « SINIA » avec des gâteaux traditionnelles préparées à la maison, tels que « Sfenj, Ghraief, Mbarjet Besboussa , Mlaoui, Kesra Harcha, etc… ». Ce regroupement appelé dans la majorité des regions de Souk-ahras « El Hilga » est considéré comme une reunion quotidienne où les membres de familles, sirotent un café autour d’un sujet ou un évènement nouvellement produit. Cette tradition, considérée dans un passé recent « Évènement quotidien inévitable ». Ce moment d’échanges et de convivialité marquant une ambiance particulière, se trouve aujourd’hui moyennement oubliée, vu le cumul des préoccupation des gens et le déploiement des lieux de distractions et de rencontres à l’instar des hôtels, cafés, placettes publiques et autres…Afin d’éviter le gel des idées et la créativité dans le domaine touristique et la préservation des coutumes et traditions de toutes les regions du pays, particulièrement celles de Souk-ahras, dans le but de les commercialiser en tant que patrimoine touristique culturel, matériel et immatériel, la Direction du Tourisme communément avec le bureau local de l’Association Nationale du Tourisme, du Voyage et de l’Artisanat, ont supervisé dans la foulée des festivités de Yennayer, le concours de la meilleure exposition et présentation des friandises et plats du café de l’après-midi (SINIA ET HALAOUIET KAHOUET EL ASR ). L’idée et l’organisation ont été l’œuvre de la presidente du bureau de l’ANTVA de Souk-ahras : Mme IMANE ZAÂROURI, qui nous a fait savoir que : « Le bureau local a durement travaillé pour la concrétisation et la réussite de ce concours arrangé au niveau de la grande salle de l’hôtel OUM EL KHIR dans la commune de Souk Ahras ». Un autre domaine où le bureau local précité a accordé une importance extrême, s’agissant des investissements dans le domaine montagneux et Thermal, où une sortie pratique et ludique a été organisée au profit de la délégation participante, pour objectif de les faire découvrir l’itinéraire du mont de « LEMSID » et la station thermale « HAMMAM OULED ZAID ». Cette montagne située à 1400m d’altitude dans la commune d’Ouled Driss, est destinée pour la réalisation d’hôtels, complexes sportifs et autres infrastructures de distractions. Rappelant que, le secteur du tourisme est sur le point de mettre a la disposition du patrimoine de la wilaya : trois (3) zones d’expansion touristique (ZET) , englobant une superficie d’environ 196 hectares, réparties sur (109 ha) à El Battoum, (20 ha) à Khemissa, (67 hectares) à Lemsid. Mme IMANE ZAÂROURI a précisé au cours de sa rencontre avec le journal « Le National éco », que ; parmi les objectifs primordiaux de l’ANTVA est de « Définir et documenter tous les constituants de notre patrimoine culturel et touristique ». L’occasion a vu aussi, le lancement d’une formation dans le domaine de l’innovation et de la création des plats d’hôtel traditionnels, en présence de la Présidente de l’Association Nationale du Tourisme, du Voyage et de l’Artisanat, Mme NAJIA BOUKARMA et cinq (05) chefs : Razouk Madrasi et hocine Ziouche « Tunisie », Sifour Abdeslam de Jijel, Bouchouata Mebarek et Basma Madi en tant que représentantes de la formation professionnelle, Tarek Kamel et Ben Toumi Ghania en qualité de porteurs de projets dans une start-up. La présidente a conclu son intervention en « Saluant l’équipage de l’hôtel et tous les participants à ce rendez-vous, pour le professionnalisme et la créativité, dont ils ont fait preuve, dans tous leurs dimensions, Touristique, culturelle et économique».
